مقاله ها
طرز تهیه چای کرک
طرز تهیه چای کرک
چای کرک یکی از نوشیدنیهای سنتی و پرطرفدار در کشورهای حاشیه خلیج فارس مانند قطر، امارات و عمان است. این چای به دلیل ترکیب طبیعی چای سیاه، شیر، زعفران و ادویههایی مانند هل و دارچین، طعمی گرم، غلیظ و معطر دارد. در این مطلب، با دستور کامل و اصولی تهیه چای کرک زعفرانی آشنا میشوید تا بتوانید در خانه این نوشیدنی خاص را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه چای کرک (۲ نفره)
- چای سیاه پررنگ: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۲ فنجان
- شیر: ۱ فنجان
- زعفران دمکرده غلیظ: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری (یا ۲ عدد دانه هل خردشده)
- چوب دارچین: ۱ عدد کوچک (اختیاری)
- شکر یا شیر عسلی: به میزان دلخواه
طرز تهیه چای کرک مرحله به مرحله
۱. دم کردن چای و ادویهها
ابتدا آب را در یک قابلمه یا قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، چای سیاه، هل و دارچین را اضافه کنید. اجازه دهید حدود پنج دقیقه بجوشد تا رنگ و عطر چای آزاد شود.
۲. افزودن شیر و زعفران
پس از دم کشیدن چای، شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. سپس زعفران دمکرده را بیفزایید تا رنگ طلایی و بوی زعفران، چای را خاصتر کند.
۳. شیرین کردن چای
در این مرحله، شکر یا شیر عسلی را به میزان دلخواه اضافه کنید. اگر از شیر عسلی استفاده میکنید، نیازی به افزودن شکر نیست. نوشیدنی را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ و خوشطعم شود.
۴. صاف کردن و سرو
چای آمادهشده را از صافی عبور دهید تا ادویهها جدا شوند. سپس در فنجان بریزید و در صورت تمایل با چند رشته زعفران خشک یا کمی پودر هل تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه چای کرک اصیل
- چای کرک باید پررنگ، غلیظ و نسبتاً شیرین باشد. در صورت تمایل میتوانید میزان شیر یا شیر عسلی را کم یا زیاد کنید.
- استفاده از زعفران باکیفیت ایرانی مانند زعفران سوپر نگین، باعث افزایش رنگ، عطر و خواص چای خواهد شد.
- جوشاندن نوشیدنی برای چند دقیقه بیشتر، باعث اصطلاحاً “غلظت اماراتی” چای میشود و طعمی مخصوص به آن میدهد.
- میتوانید برای تنوع، چند قطره گلاب یا وانیل اضافه کنید.
جمعبندی
چای کرک زعفرانی، ترکیبی از عطر زعفران ایرانی و ادویههای گرم شرقی است که در کنار شیر، نوشیدنیای بینظیر برای روزهای سرد زمستان یا پذیراییهای ویژه ایجاد میکند. این چای علاوه بر طعم لذیذ، خاصیت آرامبخش دارد و جایگزین مناسبی برای چای معمولی محسوب میشود.