مقاله ها
کیک هویج
طرز تهیه کیک هویج و گردو زعفرانی | دستور کامل و بسیار خوشعطر
کیک هویج و گردو یکی از خوشمزهترین کیکهای خانگی است که با اضافه شدن زعفران، تبدیل به یک دسر کاملاً مجلسی، خوشرنگ و معطر میشود.
در این مقاله یک دستور اختصاصی، دقیق و کاملاً تستشده را میخوانید که نتیجه آن یک کیک بسیار نرم، مرطوب و خوشعطر است.
اگر دنبال یک کیک خانگی عالی هستید، این نسخه بهترین انتخاب است.
مواد لازم برای کیک هویج و گردو زعفرانی
مواد خشک:
-
آرد سفید: ۲ پیمانه
-
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
-
جوششیرین: ¼ قاشق چایخوری
-
پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
-
هل آسیابشده: ½ قاشق چایخوری
-
نمک: یک پنس
مواد مایع:
-
تخممرغ: ۳ عدد
-
شکر: ۱ پیمانه (قابل کاهش تا ¾)
-
روغن مایع: ½ پیمانه
-
ماست یا شیر: ¼ پیمانه
-
وانیل: ½ قاشق چایخوری
-
زعفران دمکرده غلیظ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
افزودنیها:
-
هویج رندهریز: ۲ پیمانه پر
-
گردوی خرد شده: ½ پیمانه
-
کشمش: ¼ پیمانه (اختیاری)
طرز تهیه مرحلهبهمرحله کیک هویج و گردو زعفرانی
۱. آماده کردن زعفران
زعفران را آسیاب کنید، آب جوش اضافه کنید و ۵ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً غلیظ و خوشرنگ شود.
این مرحله برای رنگ و عطر نهایی کیک بسیار مهم است.
۲. ترکیب مواد خشک
آرد، بیکینگپودر، دارچین، هل، جوششیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و دو بار الک کنید تا بافت کیک پفدار و سبک شود.
۳. هم زدن تخممرغ و شکر
تخممرغ، شکر و وانیل را ۳ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید تا رنگش روشن و بافتش کرمی شود.
این کار باعث میشود کیک شما نرمتر و هواگیرتر شود.
۴. افزودن مواد مایع
روغن را کمکم اضافه کرده و هم بزنید.
بعد ماست یا شیر را بریزید.
در آخر زعفران دمکرده غلیظ را اضافه کنید و فقط چند ثانیه با همزن مخلوط کنید.
۵. اضافه کردن مواد خشک
مواد خشک را طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام فولد کنید.
زیاد هم زدن باعث سفت شدن بافت کیک میشود.
۶. افزودن هویج و گردو
هویج رندهریز را اضافه کنید.
گردو را با یک قاشق آرد مخلوط کنید تا تهنشین نشود، سپس به مواد اضافه کنید.
در صورت تمایل، کشمش را نیز در همین مرحله اضافه کنید.
۷. پخت کیک
قالب ۲۰ یا ۲۲ سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار دهید.
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
مدت پخت: ۳۵ تا ۴۵ دقیقه
بعد از پخت، ۱۰ دقیقه داخل فر خاموش بماند تا پف آن حفظ شود.
نکات کلیدی برای یک کیک هویج و گردوی عالی
-
زعفران هرچه غلیظتر باشد، رنگ و عطر کیک بهتر میشود.
-
هویج رندهریز باعث میشود بافت کیک مرطوبتر شود.
-
برای طعم قویتر میتوانید مقدار دارچین را کمی افزایش دهید.
-
مخلوط کردن گردو با آرد، از تهنشین شدن در ته کیک جلوگیری میکند.
-
کیک زعفرانی معمولاً روز دوم خوشطعمتر میشود.
جمعبندی
کیک هویج و گردو زعفرانی یکی از خوشعطرترین و خوشرنگترین کیکهای خانگی است. ترکیب هویج، گردو و زعفران یک طعم گرم، مقوی و دلنشین ایجاد میکند که هم مناسب عصرانه است و هم برای پذیرایی.
با رعایت مراحل گفتهشده، یک کیک حرفهای، مرطوب و بسیار خوشعطر خواهید داشت.