طرز تهیه شیرینی مخصوص شب عید با زعفران (نرم، خوش‌رنگ و مجلسی)

اگر به دنبال یک شیرینی خانگی مخصوص شب عید با عطر بی‌نظیر زعفران هستید، این دستور یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این شیرینی بافتی نرم، طعمی لطیف و رنگ طلایی جذابی دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی نوروز تبدیل می‌کند.

مواد لازم برای شیرینی زعفرانی شب عید

• آرد سفید قنادی: ۲ لیوان

• کره نرم شده: ۱۵۰ گرم

• پودر قند: نصف لیوان

• تخم‌مرغ: ۱ عدد

• زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

• بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری

• خلال پسته یا بادام برای تزیین

طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی زعفرانی نوروزی

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کاملاً پوک و کرم‌رنگ شود.

مرحله دوم: افزودن تخم‌مرغ و زعفران

تخم‌مرغ، وانیل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شود.

مرحله سوم: اضافه کردن آرد

آرد و بکینگ‌پودر الک شده را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

مرحله چهارم: فرم دادن شیرینی

از خمیر گلوله‌های کوچک بردارید، کمی با دست صاف کنید و روی آن خلال پسته قرار دهید.

مرحله پنجم: پخت

شیرینی‌ها را در سینی فر با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.

⚠️ دقت کنید زیر شیرینی طلایی شود ولی روی آن تغییر رنگ ندهد.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن شیرینی زعفرانی

• از زعفران باکیفیت و دم‌کرده غلیظ استفاده کنید تا رنگ و عطر عالی بگیرید.

• اگر شیرینی ترک خورد یعنی آرد زیاد شده است.

• برای ماندگاری بیشتر، در ظرف دربسته نگهداری شود (تا ۱۰ روز).

چرا شیرینی زعفرانی بهترین انتخاب برای شب عید است؟

• رنگ طلایی زیبا و مجلسی

• عطر سنتی و دلنشین زعفران

• ماندگاری بالا

• مناسب پذیرایی نوروز و مهمانی‌ها

سوالات متداول

آیا می‌توان این شیرینی را بدون فر درست کرد؟

بله، می‌توانید در تابه دوطرفه با شعله بسیار ملایم بپزید.

چگونه زعفران را غلیظ دم کنیم؟

زعفران ساییده را با کمی آب جوش و یک تکه یخ دم کنید تا رنگ‌دهی بیشتری داشته باشد.